Se sei il titolare di un’azienda alimentare o ci lavori, sicuramente hai sentito parlare di HACCP! Ma cosa significa questa sigla? HACCP sta per Hazard Analysis and Critical Control Points, che tradotto in italiano significa “Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici”. In poche parole, è un sistema progettato per garantire che il cibo che mangiamo sia sicuro per …